金字招牌老腊肉——城口老腊肉

　　在全国，提到老腊肉，人们脱口而出的便是“城口老腊肉”。如果对于商标问题有任何疑问，欢迎前来咨询，我们可以为您提供专业的指导性意见。欢迎关注一品知识产权免费查询商标网

　　城口老腊肉，数百年来经过南来北往的人口口相传，已然成为城口的一块“金字招牌”。甚至在很多外地客商看来，先有耳熟能详的“城口老腊肉”，后才得知“城口”乃重庆一方县域之名。

　　城口老腊肉，选用城口生态有机饲养的土猪宰杀，添加上适量食盐、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等几十种中药材进行腌制，腌制2-3天后，晾在竹竿上风干，然后精选青冈树、九把香等多种中药材和香料树枝、硬杂树，燃起袅袅青烟慢慢熏烤2个月左右制作而成。通过香料浸润和香烟沐浴等十多道工序，秘制出的城口老腊肉其味独特、其色悦目。

　　城口老腊肉迄今已有500多年历史，因其工艺独特、香味纯正，肉质精良、营养丰富，早已驰名中外，并远销俄罗斯、日本、澳大利亚等国家，实现了从走出山门到走向世界。一块块金黄剔透、香味纯正、肥而不腻的城口老腊肉，给人以齿颊流芳、回味悠长之感，令好吃嘴们趋之若鹜。吃上一嘴，便马上感到一种浓浓郁郁、香香醇醇、滋滋润润的鲜美荡气回肠，让人垂涎欲滴……

　　改革开放以来，城口老腊肉逐步走出山门，从传统的自熏自食到“红色腊肉”“爱心腊肉”，再到“绿色腊肉”“口袋腊肉”“休闲腊肉”，城口老腊肉产业一天天做大做强，并迅速成为最能代表城口地域特色的一张亮丽名片。2007年，“城口老腊肉”成功注册为国家地理集体商标;2009年，城口老腊肉制作工艺列为重庆市非物质文化遗产。近年来，城口老腊肉相继上榜《重庆非遗美食地图》《重庆味道地图》《重庆年货地图》《重庆名片地图》等。