舌尖上的“口味之争”粽香 你属于哪一派

　　端午节到来，作为节日最具代表性的食品——粽子，自然是当下最热门的话题。网络上关于“粽馅您是爱吃咸还是甜”的“南北之争”，闹得沸沸扬扬，无论你属于哪一派，是爱吃咸还是甜的，投票、战队、论战，除了巩固你自己原先的口味认同，并不能改变对手的咸甜偏爱。可以预见的是，与赛龙舟一样，等到端午节一过，这场“其兴也勃焉”的“口味之争”很快便会退潮，为其他新的网络话题所取代。那时，你吃你的豆沙粽，我裹我的咸肉粽，南北两派大路朝天、各走一边。

　　但尽管如此，对于那种认为粽馅“南北之争”纯属无厘头闹剧，是网友“闲的蛋疼”的观点，我却也并不能认同。事实上，从文化的角度看，无论是豆腐脑还是粽馅的咸甜争论，无疑有助于唤起民众对于各地风俗、口味差异背后的文化再思考。

　　这南咸北甜的粽子口味风俗中

　　粽子的派系居然比我国的八大菜系还多了4系

　　12种粽子馅和包粽子的方式

　　是因为各地的鱼龙虾蟹的口味不一样

　　所以要拿那么多种类的粽子喂饱他们吗?

　　当然不是

　　专家说——与饮食习惯和当地物资有关

　　北京派：一口咬不到馅

　　北方粽子的代表

　　不管是放豆沙还是红枣

　　肯定一口咬不到馅

　　大掌柜以为这和北京人的性格有关

　　聊天时一般不单刀直入、切入正题

　　汨罗派：有地利优势名声却不高

　　湖南汨罗传说是粽子发源地

　　国际龙舟节期间也推出了数十种粽子

　　虽然借着地理位置的优势

　　但名声却比其它稍逊(湖南群众们别砸我)

　　嘉兴派：知“五芳斋”方知肉粽

　　嘉兴粽子当推“五芳斋”为最

　　素有“江南粽子大王”之称

　　许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名。

　　粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻

　　需要减肥的女孩纸们注意远离这个牌子的“肉粽”

　　广东派：食材丰富 外形小巧

　　南派代表个头较小(北方的算是“膀大腰圆”吗?)

　　绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子皆可做馅

　　是不是比较像广东人头脑灵活

　　充满活动?(多吃几个肯定没事)

　　四川派：你猜“辣粽”是什么鬼?

　　无辣不欢的四川人连粽子也是辣的

　　从三峡出发的人，他们都有点叛逆性，而且都叛逆……得瑰丽而惊人(这句话出自余秋雨)

　　苏州派：如园林般精致

　　苏州粽子是呈长而细的四角形

　　鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙散发浓浓香气

　　精致味美如苏州园林般回味无穷

　　海南派：最大粽子就是它

　　海南粽子最实惠

　　半公斤总量加上咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等食材

　　一个粽子把一家人的饭都解决了

　　山东派：黄米粽子数第一

　　是不是姓黄的都比较厉害?

　　黄风怪、黄药师、皇帝.......

　　在诸多品种的粽子里，辈份最大，资格最老的，当首推山东黄米粽子。

　　闽南派：烧肉粽驰名海外

　　即使这样驰名，大掌柜也没有吃过(再次暴露地域)

　　所以，猪肉+香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等材料

　　吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料

　　都是什么体验不得而知

　　台湾派：邓丽君有“烧肉粽”

　　“烧肉粽”是终年可见的传统小吃(不像其他地区的就到端午时露一下脸)

　　新竹的“成家肉粽”、彰化的“肉粽”和台南的“再发号肉粽”都很有名气

　　著名歌星邓丽君一首台语“烧肉粽”歌曲显示出粽子在台湾饮食文化的地位

　　西安派：蜂蜜粽子始于唐朝

　　西安的蜂蜜凉粽子，历史最悠久当之无愧

　　唐代那些诗人的佳作都可与西安粽子搭上边

　　“庾家粽子，白莹如玉。”

　　还有比这更好的品牌故事吗?

　　舶来派：星巴克粽子包的是咖啡吗?

　　星冰粽的灵感源自星巴克经典饮品

　　Q滑爽口的冰皮包裹着健康而缤纷的馅料

　　与肯德基的油条、豆浆有着异曲同工之妙

　　一品标局亮剑：就算是卖粽子 也请与众不同

　　12派不同口味的粽子，就相当于产品同质化下的不同差异。

　　1.口味就相当于是品牌定位。如果定位为北京口味，那肯定就要抓住它的特点与精髓。“五芳斋”是嘉兴粽子的代表，在定位上就说明了来意。

　　2.注册商标名称时可以拿历史说事，比如西安派的蜂蜜棕，可以借用典故：早在唐中宗年间，它就是当时盛行一时的“烧尾宴”上的一道佳肴。那时叫“赐绯含香粽子”(蜜淋)。起名“蜜淋”粽子。

　　PS：大掌柜查询后得知，第29类食品和第30类方便食品中并没有商标注册过，你如果做这方面的要不要把握这样的机会呢?

　　明年端午见!

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